Sauce barbecue

La sauce préférée des personnes carnivores, la sauce barbecue accompagne idéalement les viandes. Si vous ne voulez pas en acheter une qui est toute faite, voici une recette facile à faire.
Pour faire de la sauce barbecue, il vous faut 2 tasses de ketchup, ¼ de tasse de cassonade, ¼ de sauce Worcestershire, ¼ de jus de citron frais, le zeste de citron, un arôme de fumée liquide, 1 gousse d’ail hachée et 1 cuillère à café d’oignon en poudre.
Premièrement, mettez tous les ingrédients dans une casserole. Deuxièmement, portez-la à ébullition sur un feu moyen élevé. Troisièmement, laissez mijoter à feu moyen pendant un quart d’heure. La sauce est prête lorsqu’elle est épaisse et de couleur foncée.

Sauce hollandaise

Pour réaliser une sauce hollandaise, il faut 114 g de beurre non salé, 5 ml d’eau froide, 5 ml de jus de citron, 1 jaune d’œuf et une pointe de couteau de piment de Cayenne.
Faites fondre le beurre à feu doux, et réservez-le quand le beurre a complètement fondu. Mélanger à l’aide d’un fouet les autres ingrédients. Ne vous arrêtez pas avant que les composants soient bien moussants et fusionnés. Tout en battant le mélange, versez en filet le beurre chaud jusqu’à ce que l’émulsion soit bien prise et c’est tout.

Sauce béchamel

Une sauce béchamel nécessite 1 litre de lait, 60 g de beurre salé, 60 g de farine. Du sel, du poivre blanc et de la muscade pour l’assaisonnement.
D’un côté, chauffez le lait, et de l’autre faite fondre le beurre. Ajoutez de la farine au beurre fondu et cuisez le mélange. Puis incorporez-y progressivement le lait chaud, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Assaisonnez l’appareil avec le sel, le poivre et la muscade. Après quelques minutes de cuisson, la sauce béchamel est prête.

Deux modes de cuisson de base pour le riz blanc

Il existe dans le monde différentes variétés de riz possédant des caractéristiques propres. Certaines de ces caractéristiques sont exploitées en cuisine : la couleur des grains (riz blanc, riz rouge, riz noir), la taille du grain (riz long grain, le riz rond), l’arôme particulier (riz basmati), mais aussi le comportement à la cuisson (certaines variétés ont tendance à être collantes).
Dans la cuisine occidentale, le riz est généralement servi en accompagnement, dit riz blanc. Dans ce cas, il est généralement cuit au rice cooker, de manière à ce que les grains restent fermes. Dans beaucoup de pays orientaux, par contre, le riz blanc doit être un peu collant pour faire honneur à la mère de famille. Pour le petit déjeuner, le riz est même cuit mou, avec quatre fois son volume d’eau, pour en faire un repas léger à Madagascar.

La cuisson mélangée

Dans certaines autres pratiques culinaires, par contre, le riz est cuit mélangé à d’autres ingrédients, sous forme de soupe avec de la viande, des poissons ou différents légumes. Ces préparations sont généralement consommées au dîner.
D’une manière générale, le riz doit être plus ferme pour être mélangé avec d’autres ingrédients. C’est ainsi que dans le riz cantonnais, le riz est mélangé avec des légumes, de la viande, des crevettes et des œufs en omelette. Dans ce cas, les ingrédients cuits à part sont taillés en petits morceaux à la manière chinoise avant d’être mélangés et sautés ensemble.
Dans d’autres pays encore, le riz est mélangé à d’autres ingrédients mais l’ensemble est cuit en même temps. Tel est le cas de la paëlla espagnole, du riz wolof sénégalais, du risotto italien, etc.

Les ustensiles pour la pâtisserie et les desserts

En cuisine, le rêve de la majorité des gens serait de créer leurs propres gâteaux faits maison. Il y a des recettes toutes simples à faire comme le fameux gâteau au yaourt ou encore le cake. Pour obtenir le maximum de précision dans les dosages à faire, il est primordial de posséder un verre mesureur.
En ce qui concerne la réalisation des gâteux eux-mêmes, il faudra posséder une cuillère ainsi qu’une spatule en bois qui seraient très pratiques. Et enfin, lorsque le gâteau sera prêt, posséder un moule serait bien utile pour le passer au four. Pour commencer, un simple moule à tarte suffira.

Les ustensiles de base

Dans une cuisine, il y a toujours des appareils qui sont utilisés de manière régulière au quotidien. Que ce soit pour préparer de la viande, des fruits, ou encore de la pâtisserie, ces ustensiles s’emploient plus que les autres. Il y a d’abord les couteaux. Trouvés sous différentes catégories, il est toujours important d’avoir de bons couteaux sur soi.
Pour commencer, il faudra se munir d’un couteau d’office et d’un couteau avec une large lame. Avec les couteaux, il faudra nécessairement une planche à découper. En bois ou en plastiques, ils se trouvent sous divers designs originaux. Et enfin, il ne faudra pas oublier les casseroles et la poêle. Fabriqués en inox, ils sont solides et sont utilisés autant pour cuire que pour frire les aliments.

Vérifier la qualité de l’extracteur de jus

Outre le pressage à main, les centrifugeuses et robots mixeurs vous permettent de faire des jus de fruits et de légumes. Comparé à ces méthodes, l’extracteur de jus comme ceux sur https://www.natura-sense.com/extracteurs-de-jus.html est plus avantageux. Il vous permet de garder le maximum de qualité nutritive des fruits et légumes. En effet, la vitesse de rotation de la vis qui extrait le jus est très lente comparée à celle d’un mixeur. Ce qui permet de garder la structure moléculaire des aliments. L’extracteur de jus vous permet par ailleurs d’obtenir plus de jus. Selon vos besoins, vous pouvez choisir un modèle semi-professionnel si vous avez une famille nombreuse. Pour faire le choix de l’extracteur, vous pouvez miser sur les produits des marques reconnues. Lisez également les retours d’utilisateurs pour vous assurer de la qualité des produits de la marque qui vous intéresse. Vous verrez à travers les retours d’expérience les failles des produits proposés sur le marché. Cela vous permet de mieux faire votre choix. Vous pourrez ainsi savoir si telle marque ne propose pas de pièces de rechange pour réparer l’extracteur en cas de panne.

Décider en fonction du modèle de l’appareil culinaire

Les extracteurs de jus se déclinent en différentes couleurs. Choisissez la couleur qui vous plait et qui s’accorde avec le style de votre cuisine. Côté design, vous trouverez sur le marché un grand nombre d’extracteurs de jus verticaux, tout en hauteur. Ils prennent moins d’espace. En effet, la surface occupée par la base reste moindre. Par contre, si l’appareil n’est pas détachable, le rangement peut devenir problématique.
Les extracteurs de jus horizontaux sont plus originaux et présentables. Ces modèles ont aussi le mérite d’être plus polyvalents que les autres. Ils prennent cependant plus de place à l’utilisation et au rangement.
Les extracteurs de jus manuels sont souvent compacts. Ils ne dépendent pas de l’électricité et peuvent vous rendre service pendant les vacances en camping par exemple. Les parents avec enfant en bas âge apprécient cette mobilité.

Répondre à des questions techniques pour davantage de précision

Pour affiner vos recherches, penchez-vous sur les fiches techniques. Vérifiez la vitesse de rotation de la vis d’extraction. La plupart des modèles proposés sur le marché sont cadencés à 80 tours/minute. Par contre, certains appareils proposent une vitesse quatre fois plus lente. Cela évite de chauffer les aliments et de déstructurer les vitamines. Une seule vis peut suffire pour le broyage, mais avec deux spirales, vous pourrez aller plus vite.
Le rendement devrait aussi vous intéresser. C’est le rapport entre le poids de l’aliment avant présage et la quantité de jus extraite. Un pourcentage élevé indique une meilleure performance.
Enfin, la capacité de l’appareil compte. Il faut un assez grand récipient pour travailler les fruits et un autre compartiment pour accueillir les résidus.

Besoin de faire souffler un vent de renouveau dans votre déco cuisine ? Optez pour la décoration orientale qui fait appel à la chaleur et à l’exotisme. Elle donne vie rapidement à votre intérieur en créant une ambiance conviviale et chaleureuse. Découvrez ici les règles de base pour réussir votre conquête de l’Orient.

Privilégier les couleurs chaudes et les motifs graphiques

Lieu de partage et d’échanges, la cuisine doit refléter la convivialité. Pour mettre en valeur cet esprit, la décoration orientale impose les couleurs chaudes comme le bleu, rouge, l’orange, le rose et le vert. Les tons vifs donnent l’impression d’un espace plus grand et génère plus de luminosité. Outre le fait qu’ils apportent à la pièce de la gaieté et de la chaleur. N’hésitez pas à associer les couleurs pour bien jouer la carte des contrastes.
A ne pas oublier les motifs graphiques qui définissent la décoration orientale. Des courbes épaisses et colorées sur les équipements et accessoires de votre cuisine. Ornements arabesques ou art décoratif islamique, ils s’invitent dans votre intérieur pour assurer le total dépaysement.

Relooker le sol

Pour parfaire votre décoration, pensez à bien revêtir le sol de votre cuisine. L’idéal c’est de choisir le sol en PVC imprimé plus résistant et 100% recyclable. Vous pouvez également opter pour les carreaux orientaux ou le sol vinyle disponible en différents types de motifs et en couleurs. Si vous ne voulez pas entretenir de grands travaux de rénovation, optez pour le tapis cuisine au style marocain qui conjugue l’aspect esthétique et pratique.

Travailler la lumière

Pour faire régner l’ambiance orientale, choisissez pour votre cuisine des lampes accroches ou les lustres lampadaires qui sont à placer de préférence au dessus de votre table pour offrir plus d’ambiance à la pièce. Les bougeoirs, les chandeliers et les lanternes sont aussi très importants pour renforcer l’éclairage au coin découpe et sur les autres parties de la pièce.

Choisir des mobiliers métalliques

Les matériaux finition argenté, doré et vieilli ciselé, caractérisent la décoration orientale. Table, buffet, vaisselier et plan de travail sont généralement fabriqués à base de métal et aux motifs mandala. Les figures géométriques et colorés sont en effet incontournables dans le style marocain et dans les tendances orientales.
A ne pas oublier l’odeur du parfum à fleur d’oranger et aux fleurs de jasmins pour apporter la touche finale dans votre décoration.

Le style retro revient au goût du jour pour parfaire votre décoration en cuisine. Osez l’accumulation des objets brocantes, les matières naturelles et vieillies pour vous ramener dans les années 50. Rien de tel que le charme retro pour une cuisine bien chaleureuse et conviviale. Retrouvez ici quelques conseils de décoration pour un style rétro-chic.

Miser sur les matières naturelles

Pour jouer la nostalgie dans votre décor, misez sur les matières naturelles. Privilégiez les meubles faits en bois qui affichent élégance et sobriété comme le pin traité ou le bois recyclé. Vous pouvez aussi opter pour les meubles en bois patiné qui s’inscrivent dans le style bohème et scandinave. Table, îlot cuisine, plan de travail ou tabourets…N’hésitez pas à choisir le bois massif pour tous vos équipements en cuisine.

Savoir équilibrer les couleurs

Pour conférer un look totalement vintage dans votre espace cuisine sans tomber dans le piège du style trop vieilli, vous devez savoir équilibrer les couleurs. Ce faisant, optez pour la couleur jaune grisé marié au gris plomb ou au ton pastel. Une base de couleur marron et de blanc cassé sont aussi des must absolu pour un intérieur retro.
Les couleurs chaudes sont tout de même tolérées pour mixer une touche de modernité dans votre style vintage, comme le fuchsia, l’orange ou le rouge. Quant aux motifs, vous pouvez vous inspirer des styles graphiques et floraux qui vous plongent dans les tendances sixties.

Faire revivre les meubles oubliés

Qui dit rétro, dit objet décoratif ancien et brocante. Donc, n’hésitez pas à remettre au goût du jour les meubles oubliés pour donner un peu de charme rustique dans votre cuisine. Exit le style futuriste et contemporain et faites place à une vielle horloge murale, au chaudron en cuivre et à la grande table en chêne clair. Outre le retour des éviers en pierre, le parquet patiné et les portes en bois. Vous pouvez visiter les sites spécialisés en meuble vintage pour avoir un large panel de choix dans votre achat.

Mixer avec modération

Vous devez savoir jouer avec les proportions pour rendre votre intérieur plus authentique et expressif. Un déco trop marqué par un seul style peut en effet lasser à la longue, il est donc recommandé de mixer le style traditionnel et contemporain en optant sur diverses formes de mobiliers. Vous pouvez imposer le style de mobilier minimaliste, mélanger les différentes matières, comme le plastique, le métal et le bois. Notant que le monochrome est surtout à éviter dans les couleurs.

Les traditionnelles cafetières à filtre

Si vous aimez boire chaque matin au réveil un bon café fumant ou encore terminer les repas entre amis avec un bol de café, la cafetière à filtre est faite pour vous. Le filtre peut être jetable ou permanent. Ce type de machine à café a l’avantage de conserver des arômes authentiques grâce à ses cartouches filtrantes. Vous avez la possibilité de personnaliser à votre boisson selon que vous voulez un café plutôt léger ou corsé. Cette catégorie de cafetière peut embarquer de nombreuses fonctionnalités comme une verseuse isotherme pour maintenir la boisson à bonne température pendant des heures. C’est une fonction utile pour ceux qui aiment boire du café au fil de la matinée. Puis, il y a la cafetière programmable qui permet de sélectionner l’heure de mise en marche de la cafetière. Enfin, il y a la cafetière connectée, plus pratique que le modèle programmable. Vous pouvez commander votre machine via votre Smartphone.

Les fameux expressos

La machine à expresso fait fureur auprès des consommateurs à la recherche d’un café riche en arômes. Vous avez le choix entre la machine à capsules, la machine à expresso et l’expresso broyeur. En tout cas, l’expresso est une sorte de café que l’on prépare par injection d’eau sous pression au travers de la mouture. L’eau est injectée entre 15 à 19 bars de pression par une pompe électrique, à une température proche des 100°C. Les huiles de café sont émulsionnées par l’eau pressurée. Ce qui vous permet d’obtenir un café avec des arômes intenses et une mousse dorée à la surface. Le système à capsules permet de préparer rapidement des arômes différents d’une tasse à une autre comme un cappuccino ou encore une latte macchiato. La machine à expresso est utilisée avec du café moulu. L’expresso broyeur permet de préparer votre boisson avec du café en grains.

Les machines à café à dosettes

La machine à dosette permet à toute la famille de boire un café personnalisé chaque matin. De plus, elle est très simple à utiliser : il faut juste remplir le réservoir d’eau et en mettre la dosette dans l’autre compartiment. La machine à dosette permet de préparer un café au goût semblable à la cafetière à filtre classique grâce à sa pression entre 1,5 et 3 bars. Deux systèmes sont actuellement proposés sur le marché que sont le Senseo et le Tassimo. Le Senseo, que vous pouvez trouvé sur extremepc.fr permet de préparer divers cafés, même un café décaféiné. Vous pouvez également réaliser des préparations à base de lait comme un chocolat chaud. Il est en de même pour le Tassimo. Outre les préparations à base de café et de lait, vous pouvez confectionner un thé avec cette machine.

La machine à café à grain permet de personnaliser la boisson

Que ce soit clair, la machine à café à grain se destine principalement aux utilisateurs les plus exigeants. Les meilleurs appareils permettent de spécifier le type de boisson avec une précision de laboratoire. Avec un tel matériel, il est possible d’avoir 13 niveaux d’intensité différents pour le café. Il est également possible d’avoir deux grandes tasses d’un seul trait.

Une plus grande fiabilité comparée aux autres machines du marché

Ayant fait l’objet de nombreuses années de développement, la machine à café à grain atteint désormais des performances démentielles. Dans un appareil d’à peine 28,5 x 37 x 36 cm, un fabricant arrive à installer toute une chaîne de torréfaction. Les machines à café à grain développent une pression de 15 bars. Ce qui permet de libérer tout l’arôme et la force de chaque grain. Quoi qu’il en soit, votre expresso sera toujours à la bonne température.

Quelques améliorations restent encore à faire

Avec la machine à café, il y a encore du progrès à faire. Les appareils actuellement proposés sur le marché présentent quelques défauts sur lesquels les ingénieurs travaillent. Le bruit constitue l’un de leurs soucis. Les modèles les plus performants sont certes moins bruyants, mais le niveau sonore 66 décibels mérite encore d’être réduit pour être plus discrets. Puis, l’ajout d’option telle que la buse de vapeur augmente le prix d’achat déjà assez élevé pour beaucoup de particuliers. Or, sans cette invention, l’appareil perd en polyvalence.

Le séchage des fruits est la technique de conservation la plus ancestrale. On peut l’utiliser pour n’importe quels fruits. D’ailleurs, vous pouvez faire sécher vous-même vos fruits, chez vous. A vous de choisir la méthode qui vous convient.

Faire sécher les fruits à l’air libre

Cette méthode traditionnelle est parfaite si vous vivez dans des régions chaudes. Pour un séchage parfait, il faut le soleil et un peu de vent. Il faut vérifier aussi à ce que le taux d’humidité de l’air soit inférieur à 60%. Cette technique vous convient aussi si vous avez de la patience et que vous avez du temps devant vous. Le séchage des fruits peut prendre plusieurs jours. Elle demande donc plus de travail. Vous devez faire rentrer les fruits à l’intérieur pendant la nuit. Cette opération est très importante, car sinon l’humidité nocturne risque de nuire le processus. Vous devez également retourner régulièrement les fruits pour faire sécher tous les côtés. Et pour finir, vérifiez maintes et maintes fois que les petites bêtes ne s’incrustent pas dans vos fruits. Vous pouvez utiliser une grille ou un drap comme support de vos fruits.

Faire sécher les fruits avec un déshydrateur

Le déshydrateur est un appareil qui a été spécialement conçu pour faire sécher les fruits le plus rapidement possible. Si vous n’avez donc pas beaucoup de temps à consacrer à votre préparation, cette méthode est celle qui vous convient le plus. Les fruits sèchent grâce à la ventilation émise par l’appareil pendant plusieurs heures. La machine dispose en général de plusieurs plateaux pour que vous puissiez faire sécher plusieurs fruits simultanément.

Faire sécher les fruits au four

Il existe certains modèles de four qui sont déjà équipés de la fonction déshydrateur. Mais, si le vôtre ne dispose pas de cette fonction, utilisez tout simplement, en chaleur tournante, la température de cuisson la plus basse. Cela ventile l’intérieur du four et assèche l’air. Suivant le type de fruit choisi, le séchage peut durer entre 4 à 12 heures. Néanmoins, vous pouvez sécher plusieurs fruits à la fois en utilisant plusieurs grilles.

Gain de temps et praticité, l’autocuiseur est devenu un allié incontournable en cuisine. Pour les adeptes de fait-maison, il joue un rôle essentiel permettant de réaliser une bonne recette avec rapidité, de façon hermétique et en toute sécurité. Mais avec les matières et les détails technologiques qui composent chaque appareil, les autocuiseurs se différencient, en fonction de la marque et selon les modes de fabrication. Alors comment bien choisir ? Voici les critères à considérer pour garantir la qualité de votre autocuiseur.

La capacité de contenance

La capacité d’un autocuiseur est très variée allant de la cuve de 4 à 10 litres. Alors avant de faire votre achat, faites référence à vos besoins. Pour un usage familial, il est recommandé de prendre l’autocuiseur de 5 litres qui peuvent très bien supporter un repas préparé pour 3 à 5 personnes. Par contre, pour un usage commercial, l’idéal c’est de vous procurer un appareil avec une plus grande capacité de contenance allant de 8 à 10 litres.

Le matériau de fabrication

Les matériaux de fabrication varient selon chaque appareil et la marque. Il convient alors de bien vérifier pour ne pas tomber sur les matériaux délicats ou qui ne s’adaptent pas à votre type de feu. Si vous utilisez le gaz, optez pour l’autocuiseur fait en aluminium qui a l’avantage d’être résistant et assez léger. Par contre, si vous vous servez des plaques à induction ou d’autre type de feu plus intense, choisissez des modèles en acier inoxydable plus résistants et solides.

Le mode de cuisson

A vapeur, sous pression ou étouffé, les types de cuisson sont très nombreux. Avec les autocuiseurs classiques dotés d’une mode de cuisson à la vapeur et sous pression, vous aurez l’avantage de limiter la perte de vitamines solubles et conserver une température assez élevé pendant une certaine durée. Par contre, les autocuiseurs modernes avec la version connectée offrent une mode de cuisson plus variée permettant de réaliser des plats mijotés ou à l’eau.

Le système d’ouverture et de fermeture

Dans un objectif de sécurité, il convient de bien vérifier le système d’ouverture et de fermeture de l’autocuiseur. Il vaut mieux choisir le système automatique qui garantit une utilisation bien sécurisée en évitant les accidents de brûlure. La fermeture par bouton pissoir semble aussi être très pratique, permettant d’ouvrir l’autocuiseur en une seule main. Avec les modèles nouvelles générations qui ont un niveau de performance assez élevé, vous pouvez avoir le système de fermeture par couvercle rentrant et basé sur un système coulissant.